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En Belgique, la race Blanc-Bleu Belge (BBB) est la race leader du marché viandeux caractérisée par la production des taurillons d'engraissement abattus vers un âge de 17 mois. Le nombre de vaches allaitantes augmente significativement à partir des années 70 (41 600 en 1970, contre 137 200 en 1980). Cette progression peut s'expliquer par trois facteurs complémentaires. |
En 1993, seconde mesure politique, la réforme de la Politique Agricole Commune (PAC) augmente les primes bovins mâles et vaches allaitantes. En 1995, le nombre de bovins viandeux dans le pays était de 483 300. Dans son ensemble, la population bovine du nord du pays est plutôt orientée vers la production laitière, tandis que celle du sud l'est vers l'élevage allaitant malgré de fortes concentrations en exploitations laitières dans la province de Liège et d'ateliers d'engraissement dans le nord du pays. Les exploitations de la province du Luxembourg totalisent à elles seules 25,7 % du cheptel bovin allaitant. L'élevage allaitant s'est particulièrement tourné vers la race BBB : 80 % du bétail viandeux en 1996. Ses performances et ses qualités de carcasse en font une race particulièrement recherchée en croisement à travers le monde. Elle permet d'améliorer les performances d'engraissement des animaux croisés mais également le rendement d'abattage et le pourcentage de viande dans la carcasse. Historique La sélection qui a permis de créer la race BBB a débuté au début 1900. La tendance ne s'est pas directement marquée vers une race telle que nous la connaissons aujourd'hui. Le cheptel de départ, assez hétérogène, était de type laitier. La première orientation a permis d'obtenir une population de type mixte. Un bétail rectangulaire, de bon format, avec une musculature moyenne et une bonne production laitière (4000 litres à 3,5 % de matière grasse). A ce moment, la race s'appelle race de la Moyenne et Haute Belgique. Dès la fin des années 50, les éleveurs de certaines régions donnent la préférence à des animaux aux formes sensiblement plus arrondies. Le tournant décisif fut pris dans les années 60, avec une orientation de la sélection vers un type nettement plus viandeux, le mode d'exploitation vaches allaitantes tend à se généraliser. Vers la fin de l'année 1973, un nouveau Herd-Book est créé, et la dénomination Blanc-Bleu Belge apparaît pour la première fois. L'augmentation du nombre de naissances de bovins de type viandeux se fait donc progressivement dans les exploitations. Celle-ci est due à la fixation du gène mh (localisé en 1995) dans le cheptel BBB. Seule une faible proportion de la race garde son orientation type mixte. Au départ d'une population laitière, la sélection nous a donc conduits vers une race à conformation extrême qui fait la spécificité du BBB. La crise de la viande bovine frappe de plein fouet la race et la sélection actuelle a tendance à intégrer de plus en plus le poids des animaux à la conformation que certains éleveurs avaient tendance à privilégier presque exclusivement. Standard La race Blanc-Bleu Belge se présente sous robe blanche, pie bleu ou pie noire. Les caractéistiques du bovin BBB sont celles d'une race viandeuse par excellence :
Elevage
Performances Résultats moyens des taureaux du centre de sélection vendus en criée :
Herd-Book: http://www.hbbbb.be |
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